食材のこだわり
栃木県産食材のみで料理しております
野菜 自家栽培物。または近隣の農家さんから直接、直売所から。
豚 さくらポーク（さくら市）
鳥 那須鳥（那須）
牛 霧降高原和牛（那須）
栃木和牛
卵 那須御養卵（那須）
猪 八溝シシマル（馬頭）
魚 那珂川で獲れた天然物または養殖物 （喜連川）
粉 ゆめかおり
たまいずみ
調味料 鮎醤 茂木町産柚子コショウ
飲み物 リンゴジュース（浅川リンゴ園）
梨ジュース（山口果樹園）
ブドウジュース（足利）
紅茶（烏山製茶工場）
珈琲（日光珈琲）
ワイン（足利ココファームワイナリー）
自家製 ソーセージ ベーコン パンチェッタ
鮎で作るアンチョビ 菊のつぼみで作るケイパー
パテドカンパ-ニュ スモークチキン
