食材のこだわり

ココファーム

栃木県産食材のみで料理しております

野菜 自家栽培物。または近隣の農家さんから直接、直売所から。

豚 ミズホノ豚(上三川)

鳥 那須鳥(那須)

牛 霧降高原和牛(那須)

卵 那須御養卵(那須)

猪 八溝シシマル(馬頭)

魚 那珂川で獲れた天然物または養殖物 (喜連川)

粉 ゆめかおり

調味料 鮎醤 茂木町産柚子コショウ

飲み物 リンゴジュース(高根沢)

梨ジュース(祖母井)

ブドウジュース(足利)

紅茶(烏山製茶工場)

珈琲(日光珈琲)

ワイン(足利ココファームワイナリー)

自家製 ソーセージ ベーコン パンチェッタ

鮎で作るアンチョビ 菊のつぼみで作るケイパー

パテドカンパ-ニュ スモークチキン