chef profile

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笠原慎也

1975/8/28生まれ

大阪辻調理師専門学校卒業
ワインインポーター・モトックス
飲食事業部
モトックスプラニングにてワインと料理と経営について学ぶ

2003年サカヤカフェマルヨシ 開業
2006年天然酵母パン&SWEETS RHYTHBLE開業
2007年2Fサカヤカフェマルヨシをクッチーナベジターレマルヨシに改名し
栃木県産食材にこだわる「栃木イタリアン」を提案し
ココでしかできない料理・ここでしか食べられない料理を模索
日々栃木食材の可能性を探っている
2010年 移動cafe maruyoshi caregge始動
2012年フードスタジオ宇都宮校にて講師を務める
2014年地元清原の農家さんと立ち上げたブランド「ZUTTOきよはら」の監修・制作
2015年オリオンサミット「強い店はどうつくる?」主宰
2015年宇都宮市からの依頼により食育イベントにて「サプリメンズ」結成主宰

森のカフェフェスinニセコ
東京蚤の市
関西蚤の市
もみじ市
丘の上のマルシェ
芳賀グルミネーション
など県内外のイベントにも精力的に出店

光が丘商店街主宰として光ヶ丘団地・清原の活性化・街づくりに取り組む

飲食店様向けの料理・メニュープロデュース・料理相談
生産者様向けの商品開発

8000円/hにて(初回無料)
ご相談承ります。

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