chef profile

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笠原慎也

1975/8/28生まれ

大阪辻調理師専門学校卒業
ワインインポーター・モトックス
飲食事業部
モトックスプラニングにてワインと料理と経営について学ぶ

2003年サカヤカフェマルヨシ 開業
2006年天然酵母パン&SWEETS RHYTHBLE開業
2007年2Fサカヤカフェマルヨシをクッチーナベジターレマルヨシに改名し
栃木県産食材にこだわる「栃木イタリアン」を提案し
ココでしかできない料理・ここでしか食べられない料理を模索
日々栃木食材の可能性を探っている
2010年 移動cafe maruyoshi caregge始動
2012年フードスタジオ宇都宮校にて講師を務める
2014年地元清原の農家さんと立ち上げたブランド「ZUTTOきよはら」の監修・制作
2015年オリオンサミット「強い店はどうつくる?」主宰
2015年宇都宮市からの依頼により食育イベントにて「サプリメンズ」結成主宰
2017年クッチーナベジターレマルヨシをMaruyoshiに改名
2017年栃木結婚式協議会副会長兼メインシェフ就任
2017年トチノミプリンがomotenashi serection 受賞

森のカフェフェスinニセコ
東京蚤の市
関西蚤の市
もみじ市
丘の上のマルシェ
芳賀グルミネーション
高根沢ロックサイドマーケット
吉田村祭り
門前びわ市

など県内外のイベントにも精力的に出店

光が丘商店街主宰として光ヶ丘団地・清原の活性化・街づくりに取り組む

宇都宮駅1F「縁」にて焼き菓子と惣菜の販売
宇都宮studio bacoにて焼き菓子。パンの販売
鹿沼「饗茶庵」にてリュステックの卸販売
大田原「秋元珈琲焙煎所」にて焼き菓子の委託販売
真岡「ARIGATO」にて焼き菓子の委託販売

飲食店様向けの料理・メニューコンサルタント・料理相談・指導
飲食店をオープンさせたいという方向きの集中料理指導
生産者様向けの商品開発
飲食店へのパンの卸売り
パン屋さんへの惣菜・デリカッセンなどの卸売
雑貨屋さん等への焼き菓子の卸売・委託販売など
ご相談承ります

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ciao@sakaya-cafe-maruyoshi.org

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